Sweet ‘Coconut & Date Dumplings’, à base de noix de coco desséchée, de dattes et de rose j

Sweet ‘Coconut & Date Dumplings’, à base de noix de coco séchée, de dattes et de confiture de rose. Inspiré de ma friandise maldivienne préférée ‘Huni-Hakuru’. Traditionnellement, il se compose de viande de noix de coco fraîche et jeune, de sirop de palme et d’eau de jasmin. Recette 👇 8-9 (170g) dattes Medjool (dénoyautées) 1 tasse de noix de coco desséchée 3cs d’amandes hachées 3cs de confiture de rose (ou utilisez de l’eau de jasmin) Une pincée de sel 2 tasses d’eau 200g de farine blanche 1/4cs de sel 100g d’eau chaude 1cs d’huile d’olive faire la viande de noix de coco; Mélangez les dattes et l’eau dans un mélangeur et transférez-le dans une grande casserole. Cuire à feu moyen-doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Ajouter la noix de coco et une pincée de sel, et cuire pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que la majeure partie de l’humidité se soit évaporée. Ajouter la confiture d’amandes et de roses hachées et bien mélanger. Retirer du feu et laisser refroidir. Faire la pâte; Ajouter la farine et le sel dans un grand bol à mélanger, verser de l’eau chaude et mélanger à l’aide d’une spatule. Lorsque la pâte a légèrement refroidi, ajouter l’huile d’olive et pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Laisser reposer la pâte environ 15 minutes, à couvert. Diviser la pâte en 3 portions et étaler chacune finement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. À l’aide d’un emporte-pièce de 3 pouces, couper la pâte. Rassemblez les restes et mettez-les de côté pour les rouler plus tard. Remplissez le centre des cercles de pâte avec une cuillère à café bombée de chair de noix de coco. Avec des mains propres, amenez les bords des quatre côtés vers le centre et pincez-les ensemble pour sceller. Répétez l’opération jusqu’à ce que vous ayez utilisé toute la pâte. Les restes de viande peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines. Placer les boulettes dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Au lieu de les cuire à la vapeur, vous pouvez également les faire bouillir dans l’eau pendant environ 2-3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils commencent à flotter. Assurez-vous qu’ils sont bien scellés avant de les faire bouillir. Retirer de la casserole et laisser refroidir dans une assiette. Servir tiède ou froid avec du chocolat fondu, ou dégustez-le avec une tasse de thé !