Pani Puri est mon plat de rue indien préféré. Voici ma version, ‘Lemonade Pani

Pani Puri est mon plat de rue indien préféré. Voici ma version, ‘Lemonade Pani Puri’ – une petite torsion sur un classique. C’est un assaut complet sur vos papilles gustatives, d’un coup de pied épicé à un picotement pétillant. Essayez-le vous-même !!! Recette 👇 140g de semoule 40g de farine 1/3cc de curcuma 1/3cc de sel 1/2cc de bicarbonate de soude 140ml d’eau tiède Huile de friture 1 boîte (400g) de pois chiches dans l’eau, égouttés, écrasés grossièrement 1 oignon finement haché 1 citron 1 citron vert 2cs de menthe fraîche, finement haché 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche, finement hachée 1 boîte (330 ml) de limonade (sanpellegrino), réfrigérée 100 ml d’eau pétillante, réfrigérée sel et poivre 1 cuillère à soupe de sucre 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre 1/2 cuillère à café de poudre de piment 1/2 cuillère à café de poudre de cumin 2 piments verts, hachés le puri, mélanger la semoule, la farine, le bicarbonate de soude, le curcuma et le sel dans un bol, et ajouter l’eau tiède pour combiner la pâte. Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, couvrez-la d’un film alimentaire et laissez reposer 15 à 20 minutes. Divisez la pâte en 3-4 morceaux, puis roulez chaque morceau sur le plan de travail, très finement. À l’aide d’un emporte-pièce carré de 5 x 5 cm (ou rond de 5 cm), couper en petits carrés. Chauffer environ 2 pouces d’huile dans une casserole à feu moyen-doux. Lorsque l’huile est suffisamment chaude, ajoutez un morceau à la fois, et lorsqu’elle commence à flotter, arrosez-la à l’aide d’une cuillère pour l’aider à gonfler. Ensuite, ajoutez un autre morceau et répétez le processus. Faites-les frire par lots jusqu’à ce qu’ils soient croustillants. Égoutter sur un torchon. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pelez finement la peau du citron et hachez-le finement. Ensuite, mélangez-le dans un bol avec du pois chiche, de l’oignon, de la coriandre, de la menthe, du piment vert, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 jus de citron vert. Pressez le jus de citron et 1/2 jus de citron vert dans un bol ou un pichet et mélangez-le avec de la poudre de cumin, de la poudre de coriandre, de la poudre de piment, 1 cuillère à café de sel et du sucre. Versez la limonade et l’eau pétillante, et remuez. Pour servir, cassez le dessus du puri avec votre pouce, farcissez-le avec une partie du mélange de pois chiches et versez environ une cuillère à soupe de mélange de limonade. Apprécier!!