Cette délicieuse « quiche aux oignons caramélisés et au saumon fumé » est parfaite pour

Cette délicieuse « quiche aux oignons caramélisés et au saumon fumé » est idéale pour un déjeuner ou un dîner printanier en famille ! Recette 👇 Croûte; 300 g de farine ordinaire 170 g de beurre non salé froid 1 cuillère à café de sel 1 œuf froid 1 à 2 cuillères à café de lait froid Garniture ; 120 g de saumon fumé haché 250 g de tomates cerises tranchées 300 g de fromage cheddar râpé 6 œufs 300 ml de crème fraîche 150 ml de lait 2 oignons coupés en tranches et caramélisés 2 cc de thym 1/2 cc de poivre noir moulu 1 cc de flocons de piment 1 zeste de citron 1/2 cc de sel croûte; mélanger la farine et le sel ensemble, puis couper le beurre froid dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte, ou le pulser dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. Battez les œufs et le lait dans un bol séparé et mélangez-le progressivement avec le mélange de farine jusqu’à ce que la pâte se rassemble. Façonner la pâte en un disque et l’envelopper de film alimentaire. Réfrigérer pendant au moins 1 heure. Préchauffez le four à 200°C et préparez un moule à charnière de 9 pouces. Lorsque la pâte à croûte est refroidie, roulez-la sur une surface légèrement farinée à une épaisseur de 1/8 de pouce. Tapisser le moule préparé avec la pâte et rentrer la pâte dans les bords – rapiécer si nécessaire. Coupez les bords supérieurs si vous le souhaitez et recouvrez de papier sulfurisé. Ensuite, remplissez-le de haricots ou de poids de cuisson. Réfrigérer pendant au moins 15 minutes. Pendant ce temps, fouetter les œufs, la crème fraîche et le lait dans un bol à mélanger. Ajoutez ensuite les flocons de piment, le poivre, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel et le thym. Bien mélanger et réserver. Lorsque la croûte est prête, faites-la cuire environ 15 minutes. Retirer les poids et cuire encore 15 minutes. Retirer du four et laisser refroidir environ 15 minutes. Lorsque la croûte a refroidi, étalez la moitié du fromage, la moitié du saumon fumé, la moitié des tomates et la moitié de l’oignon caramélisé sur le fond. Verser le mélange d’œufs dessus et répartir le reste du saumon fumé, l’oignon caramélisé, le fromage et les tomates. Placer le moule sur une plaque allant au four, et cuire à 160°C pendant 1h40, ou jusqu’à ce qu’un couteau enfoncé au centre en ressorte assez propre. Laisser refroidir environ 15 minutes. Servir chaud avec quelques feuilles de roquette.