Ces « tacos à la dinde » de style birria sont bons à s’en lécher les doigts ! 1 (1.2k

Ces « tacos à la dinde » de style birria sont bons à s’en lécher les doigts ! 1 (1,2 kg) rôti de cuisse de dinde, désossé 1 oignon, tranché 4, poivron rouge séché, haché 2, piment séché (ou 1 cuillère à soupe de flocons de piment), haché 1/2 tasse, tomates cerises, tranchées 6 gousses d’ail, hachées 400 ml, poulet bouillon 1,5 c. à thé cinq épices chinoises 1 c. à thé de cannelle 2 c. Préchauffer le four à 150C ventilateur. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte allant au four à feu moyen et faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter l’ail, le poivre noir, le paprika, le sel, la sauce soja, le sucre, la cannelle, les cinq épices, les tomates, les piments séchés et le poivre séché. Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, puis transférer dans un mélangeur et mélanger avec le bouillon de poulet. Épongez la cuisse de dinde et, à l’aide d’un couteau, percez-y quelques trous. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans la cocotte, et faites cuire la cuisse de dinde à feu vif environ 3 minutes de chaque côté. Verser la sauce sur la cuisse de dinde, mettre le couvercle et transférer au four. Rôtir pendant 3 heures. Retirer le couvercle et rôtir encore 20 minutes. Lorsque c’est fait, sortez la cuisse de dinde du bouillon de braisage et placez-la sur une planche à découper. Déchiquetez-le à l’aide de deux fourchettes. Transférez-le dans le bol et mélangez avec 3 cuillères à soupe de bouillon, ainsi que l’oignon haché, la coriandre et le jus de citron vert. Réserver la cocotte avec le bouillon pour plus tard. Faites chauffer une poêle anti-adhésive à feu moyen et graissez-la avec un peu d’huile d’olive. Tremper la tortilla dans la sauce dans la cocotte, et la déposer sur la poêle. Ajouter environ 3 cuillères à soupe de dinde râpée à la moitié de la tortilla et saupoudrer de fromage sur le dessus. Pliez la tortilla et pressez-la doucement à l’aide d’une spatule. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit légèrement doré. Transférez-le dans une assiette de service. Répétez le processus avec les tortillas restantes. Servir chaud avec le bouillon en trempette.