Boulettes de riz sucrées à la noix de coco et à la mangue. Ces boulettes de riz sucrées roulées dans du coco crémeux

Boulettes de riz sucrées à la noix de coco et à la mangue. Ces boulettes de riz sucrées roulées dans une crème crémeuse à la noix de coco, servies avec des mangues, sont une légère variante du populaire dessert thaïlandais Bua Loi. C’est un dessert délicieux et bizarrement satisfaisant, que vous apprécierez à coup sûr ! -Ingrédients des boulettes de riz sucrées; 100g Farine de riz gluant (farine de riz doux) 70g Lait de coco 1cs Sucre semoule 1cs Vanille -Ingrédients crème pâtissière à la noix de coco; 150g Lait de coco 150g Lait frais 5 gousses de cardamome 100g Lait concentré sucré 1cc Farine de riz gluant Pincée de sel 1 Mangue hachée Pour faire les boulettes de riz sucré, mélanger tous les ingrédients, et faire des petites boules de la taille d’une bille. Couvrir les boules de film alimentaire et réserver. Pour faire la crème de coco, ajouter le lait de coco, le lait frais, le lait concentré sucré, une cuillère à café de farine de riz gluant et les gousses de cardamome dans une casserole, et faire cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Cuire environ 4-5 minutes. Retirer du feu et réserver. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire environ une poignée de boulettes de riz à la fois pendant environ une minute ou jusqu’à ce que les boulettes commencent à flotter. Egouttez-les et transférez-les dans un bol d’eau froide. Répétez jusqu’à ce que toutes les boulettes de riz soient cuites. Passer toutes les boulettes de riz dans l’eau froide et les transférer dans la crème à la noix de coco. Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à bouillir. Retirer du feu, et laisser refroidir. Réfrigérer environ une heure, et servir avec la Mangue (enlever les gousses de cardamome avant de servir).